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온기있게 용기있게
간장 1: 설탕1 매실1 식초2 물1.5
재료 : 야채, 참치, 밥, 계란 양념 : 고추장3 고추가루2 간장2 설탕2 올리고당2 1. 후라이팬에 양념을 볶는다 2. 참치를 넣고 볶는다. 3. 비빔밥 재료를 준비한다. 4. 볶음 참치와 계란후라이를 올린다.
김치볶음밥 재료 : 식용류, 대파, 김치, 모짜렐라 치즈, 계란, 밥 양념 : 설탕1, 간장0.5, 참기름0.5, 고추장0.5 1. 식용류를 두르고 대파를 볶는다 2. 김치를 넣고 같이 볶는다 3. 양념을 넣고 볶는다 4. 김치볶음밥을 가운데로 모으고 주변에 모짜렐라치즈를 뿌린다. 5. 계란후라이를 올린다 ^^
오래 두고 먹을수 있는 밑반찬으로는 장아찌가 좋은것 같아요. 저는 워낙 무말랭이의 오도독한 식감을 좋아하기 때문에 다음엔 무말랭이 만들기도 도전해 봐야겠어요 ^^ 재료: 무말랭이, 양파, 청량고추, 대파 흰부분, 물, 간장, 식초, 설탕 1. 무말랭이를 물에 씻고 5분가량 불려준다. 2. 무말랭이를 물에 불리는 동안 양념간장을 만든다. 냄비에 물 2컵, 간장1컵, 설탕1컵, 식초1컵을 붓고 팔팔끓여준다. 3. 양념간장이 끓는동안 장아찌로 만들 양파(2개) 대파(흰부분) 청량고추(2개)를 먹기좋게 썰어둔다. 4. 준비한 재료들과 무말랭이를 모두 섞어서 스텐볼에 넣고 뜨거운 양념간장을 부어준다. 10분정도 후에 재료를 걸러내고 양념간장을 한번도 팔팔끓여준다. 5. 걸러낸 재료들은 보관할 유리병에 넣고 팔..
무말랭이의 오도독한 식감이 생각나서 만들어봤어요 ^^ 재료: 무말랭이, 다진마늘, 대파, 고추가루, 액젓, 간장, 식초, 설탕, 올리고당 1. 무말랭이를 물에 2~3번 씻고 물에 불린다 ^^ 2. 오도독한 식감을 좋아하면 오래 불리지 말고 5분 가량만 불리고 물을 꼭 짠다. 3. 간장1 숟가락, 설탕1숟가락 식초1숟가락을 넣어 짜고 달고 새콤한 맛이 무말랭이에 스며들도록 잘 버무려준다. (보통 무말랭이 무침을 할때 무말랭이장아찌를 같이 하는데 무말랭이장아찌용으로 만든 양념간장을 넣으면 더 좋아요^^) 4. 다진마늘, 대파, 액젓1숟가락, 고추가루3큰술을 더하고 맛을 본후 올리고당으로 단맛을 조절해준다. 5. 버무려서 내가 좋아하는 포트메리온오트밀볼에 담으면 끝 ^^
포트메리온 보타닉가든 - 사각종지 재질: 도자기, 제조국 : 중국, 사이즈: 7.6cm 사각종지는 주로 소스류를 담을 때, 장아찌 류의 적은양의 반찬을 담을 때 유용하게 사용한다. 특히 샤브샤브를 먹을 때 소스접시로 유용하게 사용할 수 있다. 처음에는 악센트 볼의 사각접시를 소스접시로 주로 사용했는데 악센트볼의 사각접시는 깊이가 깊어 소스 양 조절하기가 어렵고 소스를 넣을 때 예쁘게 보이지 않는데 사각종지는 딱 좋은 사이즈이다. 2세트(8p)를 구매해서 여분으로 넉넉히 준비해 두었다. 포트메리온의 트레이드 마크인 초록잎사귀는 접시의 뒷면에 있다. 떡이나 초콜릿 등의 작은 디저트를 담아 내기에도 예쁜 종지이다. [ 물망초 Forget-Me-Not ] [ 꼬리풀 Speedwell] [ 시클라멘 Cyclame..
고구마요리 - 고구마맛탕 겨울철 고구마는 밤고구마, 호박고구마, 꿀 고구마.. 정말 맛이 있다. 보통은 찜기에 푹 익혀서 먹는 찐고구마를 좋아하는데 오늘은 고구마 맛탕을 만들어봤다. 달달한 간식이 땡기는 날 정말 최고의 간식이 아닐까 싶다. 인터넷을 뒤져보면 정말 많은 방법이 있다. 그 중 시할머님께서 만들어주신 고구마 맛탕을 재현해 보기로 했다. 재료 : 튀김용 기름, 고구마, 깨 시럽: 설탕. 올리고당, 물 1. 고구마를 깨끗하게 씻고 적단한 크기로 깍뚝썰기를 한다. 2. 튀김용 기름애 고구마를 튀기며 익혀준다. 3. 후라이팬에 설탕: 올리고당: 물 = 1:1:1로 섞고 끓여준다. ( 저으면 설탕이 굳으므로 절대 젓지 않는다. ) 4. 맛탕을 끓여진 시럽에 넣고 버무려 준다. 5. 맛탕을 접시에 담아..
버섯요리 - 느타리버섯볶음 재료: 느타리버섯 2팩, 양파1개 양념: 올리브유, 간마늘 반수저, 굴소스, 소금, 참기름, 통깨 1. 느타리버섯을 씻고 손질한후 끓는 물에 20초 정도 데친다. 2. 느타리버섯을 체에 건져서 물기를 빼준다. 3. 양파를 채썰고 후라이팬에 올리브유를 두른 후 간마늘을 넣어 볶는다. 4. 양파의 숨이 약간 죽으면 느타리 버섯을 넣어 볶는다. 5. 굴소스를 반수저 넣고 소금을 조금 넣어 간을 본 후 마지막에 참기름 조금 넣고 통깨를 뿌린다 ^^ 완성ㅎ 참고글 2018/01/11 - [정성담은 집밥] - 돼지고기 요리 - 제육볶음 2018/01/11 - [정성담은 집밥] - 닭요리 - 닭볶음탕