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온기있게 용기있게
무말랭이의 오도독한 식감이 생각나서 만들어봤어요 ^^ 재료: 무말랭이, 다진마늘, 대파, 고추가루, 액젓, 간장, 식초, 설탕, 올리고당 1. 무말랭이를 물에 2~3번 씻고 물에 불린다 ^^ 2. 오도독한 식감을 좋아하면 오래 불리지 말고 5분 가량만 불리고 물을 꼭 짠다. 3. 간장1 숟가락, 설탕1숟가락 식초1숟가락을 넣어 짜고 달고 새콤한 맛이 무말랭이에 스며들도록 잘 버무려준다. (보통 무말랭이 무침을 할때 무말랭이장아찌를 같이 하는데 무말랭이장아찌용으로 만든 양념간장을 넣으면 더 좋아요^^) 4. 다진마늘, 대파, 액젓1숟가락, 고추가루3큰술을 더하고 맛을 본후 올리고당으로 단맛을 조절해준다. 5. 버무려서 내가 좋아하는 포트메리온오트밀볼에 담으면 끝 ^^
포트메리온 보타닉가든 - 사각종지 재질: 도자기, 제조국 : 중국, 사이즈: 7.6cm 사각종지는 주로 소스류를 담을 때, 장아찌 류의 적은양의 반찬을 담을 때 유용하게 사용한다. 특히 샤브샤브를 먹을 때 소스접시로 유용하게 사용할 수 있다. 처음에는 악센트 볼의 사각접시를 소스접시로 주로 사용했는데 악센트볼의 사각접시는 깊이가 깊어 소스 양 조절하기가 어렵고 소스를 넣을 때 예쁘게 보이지 않는데 사각종지는 딱 좋은 사이즈이다. 2세트(8p)를 구매해서 여분으로 넉넉히 준비해 두었다. 포트메리온의 트레이드 마크인 초록잎사귀는 접시의 뒷면에 있다. 떡이나 초콜릿 등의 작은 디저트를 담아 내기에도 예쁜 종지이다. [ 물망초 Forget-Me-Not ] [ 꼬리풀 Speedwell] [ 시클라멘 Cyclame..
고구마요리 - 고구마맛탕 겨울철 고구마는 밤고구마, 호박고구마, 꿀 고구마.. 정말 맛이 있다. 보통은 찜기에 푹 익혀서 먹는 찐고구마를 좋아하는데 오늘은 고구마 맛탕을 만들어봤다. 달달한 간식이 땡기는 날 정말 최고의 간식이 아닐까 싶다. 인터넷을 뒤져보면 정말 많은 방법이 있다. 그 중 시할머님께서 만들어주신 고구마 맛탕을 재현해 보기로 했다. 재료 : 튀김용 기름, 고구마, 깨 시럽: 설탕. 올리고당, 물 1. 고구마를 깨끗하게 씻고 적단한 크기로 깍뚝썰기를 한다. 2. 튀김용 기름애 고구마를 튀기며 익혀준다. 3. 후라이팬에 설탕: 올리고당: 물 = 1:1:1로 섞고 끓여준다. ( 저으면 설탕이 굳으므로 절대 젓지 않는다. ) 4. 맛탕을 끓여진 시럽에 넣고 버무려 준다. 5. 맛탕을 접시에 담아..